深夜食堂：回憶中的味道 (東京）

發毒文。




說到底每一次去日本旅行，除了為了行程而煩惱以外，就是為了吃。

「吃」可真是一門學問。
雖說日式料理在中華料理前可謂小巫見大巫，
但當自己在最簡單的すき家也可以吃得津津樂道，
不禁暗自對國內的黑心食品完全失去信心。

也並非說自己只鍾情於日本美食。
畢業前和室友北上深圳吃一次探魚也不禁大呼過癮。
香、麻、辣，百般滋味在口腔中恣意爆發，一發不可收拾。

還記得初中時總喜歡到處覓食，還特意拿了單反相機為美食拍攝照片，
然後在Openrice食評網寫下對該餐廳的評價。
（也許是美食照拍得不錯吧，當時拿過好幾篇「編輯推介」，
更兩次被餐館邀請吃「霸王餐」）

回眸該段青春回憶，不禁莞爾。

也不知道現在開飯網經營得怎麼樣。
畢竟，自己在港時彷彿失去了對吃的熱情，也無心再寫些食評甚麼的。

我認為，做飯只要有心，自自然然就會煮得好、吃得香。

所謂對口味就是如此。
因為我們吃的，除了是感染味蕾的味道，
還有是那曾經的美好。

「 一天結束，人們趕著回家之時，
正是我—天的開始，
營業時間從午夜十二點到早晨七點，
人們稱之為深夜食堂。
菜單只有這些，如果客人點其它的，
我會盡量做，這是我的經營理念。」

《深夜食堂》

新宿區

（一）岐阜屋

雖說思い出横丁已淪為遊客天堂，四處皆佈滿中英韓菜單，
岐阜屋還是佈滿了當地人。

一口天津飯、一碗鳴門魚蛋拉麵、一碟煎餃，不求奢華，簡單就是好。

予算（口コミ集計）：￥1,000～￥1,999

（二）かめや 新宿店

往前再走幾步，かめや近在咫尺；
雖說餐館在銀座已有分店，始終還是總店老味道好。

猶記得第一次來日本時便和親人經過此店，但終究沒有去過，
回眸過去，已經是差不多五年前的事了。

 予算（口コミ集計）： ～￥999

（三）らぁ麺 はやし田




新宿區暫時排名第一的拉麵店，感覺比上屆冠軍風雲児更好吃。
主打醬油拉麵，比起一般豬骨濃湯來得清淡。

 予算（口コミ集計）： ～￥999

（四）豚珍館



入選2017年百名店選舉的小店，位於新宿西口的電器街附近，
主食為揚物定食。

價錢同樣親民。

 予算（口コミ集計）： ～￥999

上野區

（一）ささのや

離上野一站之差的鶯谷駅。
初次來日時已經吃過一次，過了五年依然價錢不變；
雞肝、燒牛肉、牛腸、雞肉、香腸......一律70円，再來一杯Asahi啤酒。

一壺濁酒喜相逢，古今多少事、都付笑談中。

予算（口コミ集計）：￥1,000～￥1,999

（二）麺処 花田 上野店

見到好多本地人就毫不猶疑地闖進去了。

也算是東京挺有名的拉麵店，在池袋也有分店，
但感覺頗重口味的，喜歡濃湯的朋友也許會喜歡吧。

予算（口コミ集計）： ～￥999

（三）とんかつ山家 御徒町店



曾入選日本開飯網Tabelog 2017的百名店。
上野區有兩家店，相差距離也不過在十分鐘，
主打炸豬排定食。

適逢碰上晚飯時間可能需要排上一個小時。

予算（口コミ集計）： ～￥999

池袋

（一）キッチンABC 池袋東口店

池袋區挺有名的洋食店，除了一般的定食如炸豬排及炸蝦外，
也有非常特別的黑咖喱蛋包飯。

予算（口コミ集計）： ～￥999


（二）天丼ふじ 

池袋站附近最高評分的天丼店，雖然店面不大，
店員只有兩個，但老師傅的功夫做得很好。

重點是價錢不貴，一個特製天丼不過是一千円左右。

予算（口コミ集計）： ～￥999

不專業食評就先寫到這裡，之後有機會會再更新這系列。

能吃，真好。